Gefunden bei Chefkoch.de Uromas Vanillekipferl – bestes Rezept!

Berlin, 21.Dezember 2025

Zutaten

1. 210g süße Butter
2. 250g Weizenmehl Type 405
3. 100g gemahlene Mandeln
4. 80g Zucker
5. 4 Packungen Vanillezucker
6. 1 Packung Puderzucker

Zubereitung

1. 210g Butter auf Zimmertemperatur erwärmen
2. und mit 250g Weizenmehl Type 405, 100g gemahlenen Mandeln, 80g Zucker und 2 Packungen Vanillezucker mit den Fingern vermengen
3. Solange mit der Hand kneten, bis der Teig konsistent ist
4. In mehreren Rollen (wie bei Knete) von 1-2 cm Umfang formen und in eine große Schüssel nebeneinanderlegen

11. Eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen
12. Backofen auf 175 Grad Umluft erwärmen

13. Auf Backpapier einzelne Kipferl legen: nicht zu groß (zu matschig), nicht zu klein (zu kross)

14. Genau 20 Minuten erhitzen

15. Alle Kipferl herausnehmen und genau 3 Minuten auskühlen lassen
16. Mit einer Gabel in einer Mischung aus 1 Packung Puderzucker und zwei Packungen Vanillepulver sanft wälzen
17. Wenn die Kipferl beim Wälzen zu heiß sind, zerbrechen sie
18. Wenn die Kipferl zu kalt sind, nehmen sie den Zucker nicht an

19. Fertsch